愛吃愛旅遊的小pochi

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悠悠尼羅河,輕輕底召喚,我歲月塵埋的記憶,是千年不醒的睡蓮.........埃及,我前世今生的戀人....
(看到那棟可可褐與奶油黃的可愛小房子了嗎.....
那不是Hänsel und Gretel的糖果屋喔~~那是小pochi的新家啦~~~~!!!)
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Never enough---焦糖堅果杏仁霜派

 

每回出國玩樂回台,
部落格都益發荒涼.....

(明明有那麼多遊記可寫,硬碟裡的照片多到要爆炸,為什麼部落格還是一片空白啊?......:|)


趕在再次出國前,快來澆澆水,免得變撒哈拉沙漠了.....

(嗯嗯嗯~~若在撒哈拉裡,吃到這道焦糖堅果杏仁霜派
背景應該會變出綠洲,椰子樹,瀑布,陽傘,彩虹.........等等等等吧~~)





 

以前每次去La GiaraLuna d'Italia
都會指定這道杏仁霜派做為飯後甜點,
現在,自己做就好了,
而且材料還用得更好更奢華.....;-)


最畫龍點睛的就是製作焦糖堅果,
一邊煮焦糖,
一邊將杏仁果,榛果,開心果,核桃等堅果烤香,
接著裹上煮好的焦糖,放涼備用。
等ice cake做好後,再與打碎後的焦糖堅果拌勻,倒入模型冷凍。

焦糖堅果超香的,
一邊做一邊忍不住偷塞了好幾顆,
等到杏仁霜派凍足了,
就來擺盤囉~~









先用熱刀切下適度分量~~






再次撒上焦糖堅果碎片~~~
視覺效果更美了.....







加上自家栽植的清香薄荷葉~~






最後可以淋上焦糖醬或咖啡醬汁~~~
不過既然是自己吃的,就奢侈一點,
直接用Valrhona法芙娜85%苦甜巧克力醬---------------








香香脆脆的焦糖堅果,
清涼爽滑的ice cake,
加上優雅馥郁的法芙娜巧克力醬,

啊~~~這滋味.....太銷魂了,
才吃完一塊,又忍不住再切一塊.....

我....我....我....我還要~~!!!!!!!!!!!!!!






延伸閱讀:
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義式經典---第一次做提拉米蘇Tiramisù就上手!!
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