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廚房打轉玩烘焙24---Bakewell tart(保證只會成功,不會失敗的塔!!)

 

之前有網友留言說法式塔圈又貴又難操作,
所以一直下不了手,

的確,
法式塔圈的邊緣是直角,不像一般菊花塔模或派盤是有斜度的,
加上無底,
入模真的比較麻煩些,
不過只要多練習,
其實都可以克服喔~~

而且以脫模來講,
法式塔圈反而比一般塔模容易呢!!

加上外型出眾,
小pochi是覺得還蠻值得投資的啦~~
(這不是勸敗文喔..........
........嗯....應該不是.......吧?!:-P)




 


今天再來一道法式塔圈作品---Bakewell tart!!

原文直譯,就是------------"烤的很好的塔"!!!!!!!!!!

(所以,保證成功,
就算烤得很差,大家還是不得不拍手,說Bake well?????)







超好玩的塔名,
據說是來自英國中部Bakewell小鎮,
但做法其實跟法式杏仁塔相去不遠,
先盲烤塔皮,
在塔底塗上ㄧ層果醬後,
填入杏仁奶油餡,表面放滿杏仁片後再烤至金黃,

差別只在法式杏仁塔通常使用杏桃果醬,
而Bakewell tart則以紅莓果醬為主流~~






剛好最近手工自製了覆盆子果醬,
烤這道
Bakewell tart正合適~~







Sablée塔皮酥酥脆脆,
覆盆子果醬酸酸甜甜,
西班牙杏仁粉與法國Isigny發酵奶油製成的杏仁奶油餡,
則是鬆軟可口,香氣馥郁,滑順輕盈,

果然Bake well-------烤的真好啊!!










延伸閱讀:
Never enough---焦糖堅果杏仁霜派
廚房打轉玩烘焙23---誰能不愛~~法式檸檬塔!!!
義式經典---第一次做提拉米蘇Tiramisù就上手!!
廚房打轉玩烘焙22---司康Scone(附錄:自製檸檬蛋黃醬,杏桃柳橙醬,巧克力核桃醬)
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