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悠悠尼羅河,輕輕底召喚,我歲月塵埋的記憶,是千年不醒的睡蓮.........埃及,我前世今生的戀人....
(看到那棟可可褐與奶油黃的可愛小房子了嗎.....
那不是Hänsel und Gretel的糖果屋喔~~那是小pochi的新家啦~~~~!!!)
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寶島櫻桃鴨---遠東飯店香宮


全聚德上次來台,就是在香宮客座,當時掀起一片北京烤鴨熱潮,不僅香宮座無虛席,宋廚一位難求,就連一般有賣烤鴨的大小館子,也雨露均霑,同創佳績~~


這次香宮甫一推出櫻桃鴨的活動,又獲得廣大迴響,小pochi前一天本想訂當晚的位子,服務人員居然告知,因每天的鴨子數量有限,當晚已經售罄了......
是怎樣的美味?讓大家蜂擁而至?小pochi益發好奇了.....於是,馬上約齊眾好友,決定第二晚再去嘗鮮!!






第二天,按照預約時間,香宮現烤的櫻桃鴨上桌囉!!
片鴨秀......
雖然旗袍美女賞心悅目,不過還是宋廚老師傅片得比較精彩啦........






晶亮的外皮......看來真誘人......






業者說櫻桃鴨是來自英國知名的鴨種---櫻桃谷(cherry valley)改良而來,以進口玉米原粒當飼料,加上宜蘭天氣冷,所以不僅肉質纖細甜潤,油脂也特別豐厚。






烤鴨三吃(999元)的第一吃:夾塊鴨皮,小黃瓜,大蔥,加點甜麵醬,用麵皮捲起來吃~~
第一口的感覺.......嗯~~甜麵醬略鹹了些,鴨肉肉質細嫩,油脂也豐厚可觀.....
我最愛的鴨皮,有些夠脆,一咬即斷,有些卻連著筋肉撕拉不開.......


感覺肉質本身的確不錯,但吹鴨的動作不盡完美,皮肉沒有完全吹開,導致有些部分的皮不夠脆,而且皮下脂肪卡在皮與肉中間,口感略為油膩......
(如果皮肉完全吹開,鴨皮應當相當香脆,而且皮下脂肪遇熱變為鴨油,在片鴨時流出,口感反而不會如此油膩......)






看看,吃到一半時,盤中居然這麼多油.....不像宋廚在片鴨時,鴨油就奔騰流出,香宮的鴨油反倒是積在盤中.....






烤鴨三吃的第二吃:鴨鬆。
鴨鬆最怕的是口感乾柴,但櫻桃鴨因為肉質肥嫩,所以鴨鬆反而是今天的三吃裡,最好吃的一道!!






夾生菜一起吃更爽口!







除了烤鴨三吃外,我們也另點了幾道菜,這是牛肚菌紅燒豆腐(500元)。






鮮果咕嚕斑球(780元)與鎮江冰梅骨(420元)。
咕咾肉本就是香宮的招牌,做成石斑魚球味道也不差。
鎮江冰梅骨的梅子味太淡了,我喜歡再酸一點......





乾隆白菜(特價299元)。
服務生先端上後面那一小碟,看得我嚇傻了.......蝦米?這樣就要299元?!
原來是廚房搞錯,送成一人份的了.......
還好有問一下,不然真以為是皇帝吃的菜特別貴了~~(但後來補送上來的一盤,份量也還是........大概只比一人分多三片白菜吧.......)

不論價錢的話,味道倒是挺不錯的,白菜夠脆夠甜,麻醬也很溫柔香醇。






鵲巢松子炒茄丁(420元)。
很漂亮的一道菜,味道也清淡,炒料除了松子茄丁甜椒蘑菇山藥玉米筍外,還有火龍果,哈密瓜等香甜水果,口感很豐富~~
但最受歡迎的,居然是-------------鵲巢!!
雪白細緻的粉絲炸得香酥可口,比酥餅還好吃呢!






最後再以烤鴨三吃的第三吃:時菜豆腐鴨湯結尾!






特別感謝"陳董"的好吃馬祖芙蓉酥,讓大家甜蜜又開心一整晚!!





延伸閱讀:
能吃就是福---天廚菜館
再會烤鴨宴---北平稻香村
烤鴨烤鴨我最愛---六福皇宮頤園
寶島櫻桃鴨---遠東飯店香宮
一年的承諾---宋廚烤鴨宴2
終於訂到了!---宋廚菜館





遠東飯店香宮
台北市敦化南路二段201號6F

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