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那不是Hänsel und Gretel的糖果屋喔~~那是小pochi的新家啦~~~~!!!)
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[[更新]]Tortilla Party---墨西哥狂歡日!!(附錄:墨西哥玉米餅做法)

 


所謂的Tortilla,
也就是墨西哥玉米餅~~
只要曾去過美墨餐廳就一定吃過,
通常會搭配莎莎醬,辣肉醬,和炭烤肉類,生菜...等一起享用~~


這種異國料理,
以前都是直接去餐廳吃,
不過有天在看日本綜藝節目時,
剛好有個單元是招待客人來家裡玩,
從揉麵開始,一起做Tortilla,
看起來不太難,賓主也都玩得很high~~
所以小pochi也想來玩玩看!!



噹噹~~
看起來還真有模有樣呢!!







軟Q又香甜的Tortilla~~
呵呵~~從餅開始,全部都是自己手工做出來的,超有成就感!!


其實外面也有賣現成的餅,
但市售的餅大都只是麵粉做的,
少了最重要的玉米香,不能算是真正的Tortilla,
但是台灣幾乎買不到玉米粉(是乾燥玉米粒磨的粉,不是一般玉米澱粉喔!)
於是小pochi自己用玉米醬打成漿(Cuisinart CSB-77攪拌棒又派上用場了~~超方便!!~~真的很感謝有這個禮物啊~~),
再和麵揉麵,就做出帶點淡淡鵝黃色,而且充滿玉米香甜味的美味Tortilla了~~






莎莎醬~~
這次是Cuisinart CSB-77絞碎盒出動,
轉個幾下,
番茄洋蔥青辣椒洋香菜就成為適當的碎末,
超省時,也不用自己一刀一刀切的那麼辛苦了!


再加點鹽,糖,蒜泥調味,
淋上 Extra Virgin橄欖油,擠點檸檬汁,
就是爽口又美味的莎莎醬囉!!;-)






辣肉醬~~
炒香牛絞肉與豆子,
加上番茄蔬菜泥,墨西哥辣椒醬與各種香料,一起燉煮,
最後再灑上parmigiano reggiano起司粉,
靜置一下味道更讚!!







香煎嫩雞~~
雞里肌片薄,以辛香料,橄欖油,蘭姆酒醃過,
吃起來香嫩可口!!






生菜~~
小黃瓜,萵苣,檸檬....健康又爽口!!







Tortilla Party!!------------開始囉!!






party~~party~~party!!






滿滿好料的Tortilla Party!!
---------------大成功!!------------------






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有網友詢問的Tortilla作法,特別詳細說明一下:

材料:
1.玉米醬200g。
2.高筋麵粉150g,低筋麵粉150g(或直接用中筋麵粉300g)。

作法:
1.高筋麵粉與低筋麵粉先過篩加入鋼盆中,中間掏空一個凹洞。
2.玉米醬用cuisinart攪拌棒打成泥後,倒入鋼盆凹洞中,快速攪拌揉捏成團。
3.成團後,用手腕的力量多搓揉15分鐘,直至成為表面光滑,成分均質的麵團。
4.蓋上保鮮膜,醒30分鐘~1小時。
5.工作檯上灑上少許高筋麵粉,將麵團分成喜歡的大小,每份揉圓後也撒上少許高筋麵粉,桿成薄圓片。
6.放入平底鍋(乾烙不放油)中小火,看到鼓起空氣泡泡,金黃焦香就翻面,一樣看有氣泡鼓起,焦黃色就可起鍋。
7.這樣烙好的餅非常Q軟香甜,但若一次烙多張絣,建議先蓋上擰乾的乾淨濕布,避免水分蒸發,餅變乾硬。





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