愛吃愛旅遊的小pochi

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悠悠尼羅河,輕輕底召喚,我歲月塵埋的記憶,是千年不醒的睡蓮.........埃及,我前世今生的戀人....
(看到那棟可可褐與奶油黃的可愛小房子了嗎.....
那不是Hänsel und Gretel的糖果屋喔~~那是小pochi的新家啦~~~~!!!)
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廚房打轉玩烘焙6---邪惡蛋塔

 

為了要測試一下蛋塔的神奇的魔力,
這次就來做蛋塔吧!:D




首先製作塔皮,
先以伊思妮奶油加純糖粉打發,
依續加入新鮮蛋黃,低粉拌勻塑型,
鬆弛一晚,讓口感更加酥鬆~~






內餡的蛋汁,完全不加一滴水,只用濃醇的鮮奶,
再反覆過濾,以達到最細緻幼滑的狀態~~






出爐時,香噴噴,熱呼呼,酥酥脆脆的,
非常"涮"嘴,
會很失控的一顆接一顆--------

冰過後,蛋餡的口感更加軟嫩Q滑,
整體風味也更為融合均衡,
一樣讓人停不下嘴.....




看起來平凡的蛋塔,
卻有讓人上癮的美味----------
怪不得會讓人會讓人回味再三,
死也要吃---------
.......................邪惡呀!!.......................





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