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悠悠尼羅河,輕輕底召喚,我歲月塵埋的記憶,是千年不醒的睡蓮.........埃及,我前世今生的戀人....
(看到那棟可可褐與奶油黃的可愛小房子了嗎.....
那不是Hänsel und Gretel的糖果屋喔~~那是小pochi的新家啦~~~~!!!)
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廚房打轉玩烘焙9---焦糖核桃塔





這次做的是焦糖核桃塔
跟之前的蛋塔一樣,
從塔皮開始全都自己親手完成,
差別是,
蛋塔是塔皮跟蛋餡一起烘烤,
核桃塔則是先白燒塔皮,
再填入焦糖核桃餡~~




 
核桃餡比蛋餡麻煩,
要先小火煮糖,直至沸騰轉為琥珀色後,
在變焦前的那一瞬間沖入滾燙的鮮奶油,
再將核桃放入輕輕滾動,
等涼後即成甜脆的糖衣~~


自己吃,
完全不惜血本,
一顆核桃塔就用了將近100g的大核桃.....:D


最後,
補充一下核桃的好處,
核桃有健胃、補血、潤肺、養神等功效
核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。
核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的效果

核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
另外還可以抗氧化,美容,紓壓,緩解失眠....等等,


那,裹上焦糖的核桃呢..................?
還真-------------------------XX的好吃啊!!;-)




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