愛吃愛旅遊的小pochi

關於部落格
悠悠尼羅河,輕輕底召喚,我歲月塵埋的記憶,是千年不醒的睡蓮.........埃及,我前世今生的戀人....
(看到那棟可可褐與奶油黃的可愛小房子了嗎.....
那不是Hänsel und Gretel的糖果屋喔~~那是小pochi的新家啦~~~~!!!)
  • 479801

    累積人氣

  • 13

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

廚房打轉玩烘焙12---法式水果蛋糕(Cake aux Fruit)




Cake aux Fruit(法式水果蛋糕)可以說是進階版的磅蛋糕
在麵糊裡加入大量的水果乾,
如果不排斥酒味的,
甚至可以加些蘭姆酒,白蘭地或威士忌....等等,
口感更濕潤,滋味更醉人~~






這次的蛋糕一樣澎的很漂亮~~

磅蛋糕麵糊,最重要的就是打發奶油,以及加入蛋液的這兩個步驟,
奶油確實打發,才能混入足夠的空氣,
烘烤時蛋糕才會澎發鬆軟,要不然就變成組織緊實的"麵龜"囉------------:|

另外,加入蛋液時,也要分次一點點加入,仔細拌勻後,才能再加入下次的蛋液,
否則一旦油水分離,就算最後救回來,口感也變粗糙了....:~






原料方面,
小pochi用了土耳其的杏桃乾
加拿大的蔓越莓乾
美國的葡萄乾
再加上法國的Isigny發酵奶油,
Barbados島(蘭姆酒發源地)的蘭姆酒------------------

跟上次的蜂蜜檸檬磅蛋糕一樣,又是個環遊世界之旅----------------!!!;-)






烘烤時,
誘人的麵香,蛋香,水果香及酒香一直不斷傳來,
弄得我心癢癢的,嘴饞極了.......






雖然我比經典配方減了很多糖量,
但因為有水果乾的自然甘甜,
加上蘭姆酒的芳香醇郁,
滋味還是很棒呢~~


狗大爺也很喜歡,邊吃邊露出得意的笑顏~~(嘴角還有蛋糕屑屑........:-P)
"哄大爺蛋糕"-------------成功!!




延伸閱讀:
廚房打轉玩烘焙11---可愛造型餅乾之Yolk Spork(Spoon+Fork)

廚房打轉玩烘焙10---可愛造型餅乾之Lemon Biscuit
廚房打轉玩烘焙9---焦糖核桃塔
廚房打轉玩烘焙8---香噴噴花生酥餅
廚房打轉玩烘焙7---蜂蜜檸檬磅蛋糕
廚房打轉玩烘焙6---邪惡蛋塔
廚房打轉玩烘焙5---香橙二重奏(巧克力橙皮餅乾與橙皮蔓越莓餅乾)
廚房打轉玩烘焙4---香橙起司蛋糕
生日快樂!!---雙重Valrhona(法芙娜)巧克力塔與Isigny(伊思妮)蘭姆葡萄冰淇淋!!
過年好禮之三---健康豆漿,不健康-------???
Tortilla Party---墨西哥狂歡日!!
廚房打轉玩烘焙3---香蕉戚風蛋糕
廚房打轉玩烘焙2---咖啡核桃戚風蛋糕
廚房打轉玩烘焙----鬆綿戚風蛋糕
過年好禮之一---小pochi又玩瘋了!!?

加了檸檬更爽口---重乳酪蛋糕2
香濃綿密---重乳酪蛋糕
Happy Birthday---法芙娜核桃巧克力蛋糕
美麗雲彩---法芙娜香蕉巧克力大理石蛋糕
相簿設定
標籤設定
相簿狀態